No tinc clar si Enigma és el millor restaurant del món, que òbviament és una categorització que frega l’impossible o l’absurd. Tampoc tinc clar que sigui el restaurant de tota la pila que he anat que m’hagi agradat més o n’hagi sortit més content. No vaig estar mai al Bulli, però si que noto més…
+
Xemei sempre està a les llistes de restaurants italians preferits de qualsevol persona que rondi per Barcelona i hi entengui, es respecti o que vulgui vacil·lar de sibarita. Tant els que els encanta Xemei com els que quan veuen que hi vas et diuen que està totalment sobrevalorat, es posen d’acord en una cosa: és…
+
Sembla que tots els restaurants nous que van apareixent tant a Girona com Barcelona -la primera clarament influenciada per les tendències de la capital- estiguin ara tallats pel mateix patró. No és quelcom negatiu a priori, donat que aquesta moda sembla voler fer les coses bé, amb més escola, millor producte, i allunyat d’altres tendències…
+
Colmado Wilmot no és un restaurant, tampoc un colmado com a tal. Colmado Wilmot no és ni tant sols un concepte, sinó una realitat ben tangible, existent, i d’aquelles difícils de trobar. Un lloc, una carta i un ambient que conviden a la repetició. Una conjunció que m’impulsaria a ser-ne client habitual si no fos…
+
Uribou és el restaurant més genuïnament japonès de Barcelona. És l’evolució natural del restaurant que compartia pràcticament paret amb Cocina Hermanos Torres o Sanabrés (8’5 🐖 godalls). No només va escurçar el nom (de «Cuina de l’Uribou» a simplement «Uribou») i cambiar de lloc; la transformació del concepte gastronòmic respon a l’evolució i maduresa de…
+
Tenia bones expectatives per l’Adobo Adobar. D’aquelles que fan por als que ens agrada anar de restaurant. De les que t’anticipen que és provable que surtis amb un gust agredolç per haver trobar un lloc més, que és bo, o molt bo, però inferior a les expectatives. Cada cop costa més descobrir la sorpresa, l’excel·lència…
+
Cilindro és un restaurant peruà de Madrid amb influència asturiana. Curiosa, complexa i a priori no massa simbiòtica combinació que aconsegueix sorprendre i demostrar que la unió d’aquestes dos cuines pot tenir sentit i ser coherent. Situat a un lloc sense més, al barri de Salamanca però lluny de Serrano, hi ha aquest local amb…
+
Gatblau és el primer restaurant ecològic de Barcelona que m’ha agradat. És cert que n’he provat pocs: a mi tot això que està tant de moda de l’Slow Food, proximitat, ecologisme i altres modernitats, em sol cansar molt i ràpid. Trobo molt més genuí i una mostra de respecte a la terra molt més creïble…
+
L’Umai és l’únic restaurant japonès de Girona. Els buffets, els restaurants asiàtics que foten de tot, i altres aberracions escampades per la ciutat no els compto ni encaixen amb l’etiqueta de “restaurant japonès”; si bé és cert que recentment ha sortit algun restaurant de Ramen prou decent que sí podria entrar a la categoria, tampoc…
+
Flash Flash és un històric modern de Barcelona, un icona molt a prop de la zona de festa de Tuset. Es defineixen a si mateixos com una truiteria –un restaurant de truites- però, tot i que n’hi he provat, sempre em venen més de gust altres coses que tenen en carta. Flash Flash és una…
+