Benvinguts a 10 godalls, una pàgina de crítica gastronòmica.
Sóc en Massaneda, i visc esperant el següent restaurant al qual em toca anar.
He tingut la sort de créixer en una família aficionada al món de la gastronomia, sense la qual no m’hi hagués introduït des de petit. Tampoc hauria trobat una de les primeres feines d’estiu, al restaurant d’uns coneguts, on vaig acabar quedant-m’hi més de dos anys fent cuina tradicional als serveis dels caps de setmana mentre estudiava a la Universitat. No vaig estudiar cuina ni res merament semblant.
Els darrers anys han sigut un verdader espiral en quan a gastronomia. Més ritme, més exigència i molts llocs nous. També molts de repetits, sóc dels qui sol tornar i dels qui aprecia les tradicions anuals i setmanals amb família, parella i amics on el punt pinacular és un dinar o un sopar a un lloc concret.
En el món de la crítica gastronòmica hi ha poques veritats absolutes, però la més important fa referència a la necessitat d’estar en constant contacte amb els restaurants per poder forjar un criteri de qualitat. Per aprendre i aprofundir, necessites comparar. Un vi amb un altre, un bar amb el seu homòleg, un restaurant d’estrella amb la competència de dos carrers més enllà. L’objectiu és clar, cal anar al màxim nombre de restaurants possibles.
En varies ocasions he escrit sobre restaurants o experiències gastronòmiques. Aquest cop, en aquesta pàgina, pretenc que l’estil sigui ràpid, sincer, honest i desafiant. No hi haurà arrodoniments ni paràboles justificatories si crec que quelcom que em trobo en un restaurant mereix esser criticat.
Espero que gaudiu del contingut, i que feu el favor d’incrementar tant com pugueu les ocasions de creuar camins amb qualsevol tipus de restauració.
info@10godalls.com
🐖