Sempre he vist el Coure com un niu, un bressol d’un dels meus restaurants preferits de Barcelona (Nairod 10 🐖 godalls) i una recent incorporació a la llista de recomanacions com és el Deliri 9 🐖 godalls. Expectativa alta que he sostingut durant temps. He arribat a repetir tants cops que hi volia anar un…
+
Cal Sagristà és la cúspide de la cuina catalana tradicional. Poques coses agraeixo més als meus pares –en lo referent al tema gastronòmic, no fotem el boig- que haver-me descobert aquest restaurant. Visita a un celler (Mas Llunes, recomanable), cata de vins i “anar a dinar a un restaurant que no coneixes” com a regal…
+
Deliri neix fa pocs anys de la ma de David Morera. És curiós perquè no he situat al cuiner i la seva trajectòria fins al moment d’escriure aquesta crítica. En David és ex-coure com en Rusty del Nairod (10 🐖 godalls), el qual queda ben a prop. Últimament amics i coneguts no deixen de recomanar-me…
+
O’retorno és un restaurant mític gallec de Barcelona. El grup propietari ha anat obrint restaurants al llarg del temps i actualment en tenen 7. O’retorno, o’retorno 2, o’retorniño, o’retorniño 2, Apalloza, Porvenir i Maxi. He provat els 4 clàssics, cap dels altres, però la carta sospito que és la mateixa a tot arreu; varia l’estil…
+
El Cul del Món és un restaurant amagat a les afores més immediates de Girona, a Sant Daniel. Masia molt ben rehabilitada, conservant molta pedra i detalls constructius tant a l’interior com a l’exterior. Salta a la vista la terrassa davant la façana, tot i que val a dir que mai hi he menjat doncs…
+
Ca l’Enric és un restaurant amb una estrella Michelin, prop d’Olot. Vull puntualitzar que vaig anar al Disfrutar ** -en breus caurà crítica- poc temps abans de Ca l’Enric. El llistó estava alt tot i la diferència en la lliga a la que juguen, enfocament, preu i ciutat dels dos llocs. Veient-ho ara, me n’adono…
+
Quan el teu amic et truca per anar a sopar a La Selva amb les dones – i no coneixes el lloc – et ve segurament al cap el pernil dolç, la comarca catalana que en gran part m’ha vist créixer, o l’estat salvatge i desordenat actual de Barcelona. Per sort, cap de les anteriors;…
+
La sensació inicial quan entres al Sanabrés és d’haver-se equivocat. Accedeixes i et trobes en una botiga de vins, whiskey i xarcuteria, amb dues taules escasses, sovint ocupades per alguna persona gran picant alguna cosa i, evidentment, bevent vi. Tot seguit et fixes en la nevera de Dry Age al fons de la sala. I…
+
Can Xurrades és un dels restaurants referents o més coneguts de Barcelona pel que fa a carn madurada. Crida l’atenció una nevera Dry Aged impressionant a l’entrada, amb peces excel·lents reposant i insinuant el que esta per vindre. Local ben cuidat. Després d’un passadís recepció estret accedeixes a una gran sala, sense finestres, tons ocres…
+
– Quin és el teu restaurant preferit de Barcelona? – Carn o peix? – Carn – Nairod Resposta directa, sense miraments, d’aquella que de tant repetir els darrers mesos ja s’ha instal·lat a la memòria instantània. Un reflex. David Rustarazo, ex Coure, obria fa poc més de dos anys Nairod. Cuina directa, molts miraments i…
+