El Cul del Món és un restaurant amagat a les afores més immediates de Girona, a Sant Daniel. Masia molt ben rehabilitada, conservant molta pedra i detalls constructius tant a l’interior com a l’exterior. Salta a la vista la terrassa davant la façana, tot i que val a dir que mai hi he menjat doncs sempre hi he anat a l’hivern.
Carta tradicional amb algun punt modern. Res desentona ni hi ha intents posturejats o fora de lloc. Destacar el joc d’espècies amb els que donen caràcter a varis plats, transportant parcialment la carta a una cuina àrab. Tot i això, en essència, la carta és clàssica.
Il·luminació ben dissenyada, decoració pensada, servei bo -tot i que a vegades atrafegat- i disposició de les taules més curada que un restaurant tradicional habitual.
Carta de vins decent, millorable, però preus continguts. Per sort tenen referències de tota la península i si mal no recordo algun Borgonya que no t’inflarà massa el compte.
Passant al menjar, lo més destacable és que al llarg dels 4 anys que conec el lloc, cada cop que hi he anat m’ha agradat més que l’anterior. En aquest sentit, i començant pel final, pels postres, per mi el Cul del món sempre és recordat pel seu Coulant. Dels millors que he provat, impressionant; costa 6€ -més barat que la majoria de crims gastronòmics que són els coulants congelats i que et serveixen a tants llocs- i tant la presentació, dimensió, gust com potència i tipologia de xocolata són excels. Mentre aquest Coulant segueixi sortint tant bo com surt, res més em preocuparà del lloc, doncs serà un indicador que segueixen sabent el que es fan a dins la cuina.
En segon lloc, sempre m’ha sorprès l’steak tartar. Juraria que els dos cops que l’he provat estava fora de carta, i que en la segona ocasió era de bou madurat. També, dels millors que he provat. Bona presentació del rovell d’ou curat a part, bona dimensió dels talls de vedella, i bona proporció dels condiments del plat.
Els canelons també em van agradar molt. Presentació tradicional, gust de sempre, res més a dir. Fantàstics i per 10€. Seguint amb les pastes, els raviolis de foie amb salsa de ceps em varen sorprendre. S’hagués agraït una salsa més present -en quantitat, que no en gust- però la pasta feta a ma i la sensibilitat del plat valen la pena.
Els cargols acompanyats d’all i oli i tomàquet molt bons. Sens dubte costa trobar-los rival a Girona ciutat.
Acabo amb un contrapunt, el qual curiosament és el plat més car de la carta amb 23€: Filet de vedella amb foie i salsa de ceps. Una llàstima perquè la carn és de qualitat i tant el foie com els ceps decents. Però la cocció, presentació de la carn -sense rastre de la brasa- i l’execució o textura de la salsa de ceps em varen decebre. Sigui com sigui, és possible que no sempre surti així aquest plat, i possiblement el torni a provar en un futur.
El Cul del Món és un lloc recomanable i que sempre tinc en ment quan vull anar a menjar bé a Girona. Aposta segura, que òbviament s’enfila una mica de preu comparat amb altres restaurants tradicionals, però d’on sempre n’he sortit molt satisfet.
Puntuació: 8 🐖 godalls
Web: http://www.elculdelmon.com/
Direcció: Girona, Sant Daniel, 17007 Girona
Vaig pagar: 55€ | Preu mig: 45€ el menú
Data de visita: 2021