Bartali és l’única pizzeria de Girona que ho té tot: zona, preu, menjar, servei i ambient. Restaurant relativament nou, prop de plaça del vi 7 del casc antic; lloc on no fa masses anys era pràcticament un erm en quan a restaurants però ha tingut una renaixença gastronòmica espectacular: Bèstia, SAFO, Bartali, i més que se n’estan obrin.
Cuina oberta a l’entrada, decoració on les llums estridents de neó cobren protagonisme. Et menges amb els ulls les pizzes mentre hi passes per davant, esperes per endur-te-les –fan Delivery- o fas cua perquè et donin taula. Us recomano reservar, sol estar ple. No és d’estranyar, tenim una Girona atrapant a Barcelona en preus; alguns de forma mig justificada com Cipresaia (7.5 🐖 godalls), d’altres quedant-se a mig camí com ditifet (6 🐖 godalls). En aquest context, poder sortir a fer una bona pizza, en un ambient de restaurant modern amb el servei cuidat és un atractiu cada cop major.
La carta no va molt més enllà de les pizzes i d’alguns entrants per picar. En condicions normals, amb una pizza per cap acabes perfectament tip. Els cops que hem demanat entrants a compartir abans de les pizzes n’he sortit excessivament farcit, però us animo a provar-los.
La massa és inflada i airejada, la crosta voluptuosa et recorda a un estil napolità rollo Grosso Napoletano o Bellillo (7.5 🐖 godalls), però enlloc de tenir la típica massa flonja i elàstica d’aquests llocs, és cruixent i dura; més estil pizza romana o americana com Tomasso NY pizza (8.5 🐖 godalls). M’agrada aquesta indefinició en la massa, que us diria que és possiblement el punt més fort de la pizza.
Els ingredients que fan servir i les combinacions de gustos que et proposen en carta no estan gens malament. Potser no van tan enllà com alguna de les més estrambòtiques del Buffala (7 🐖 godalls), però a part d’algun clàssic hi trobes els ingredients avui de moda com una burrata entera. Em va recordar a la pizza del Punta (7 🐖 godalls), i em va agradar fins i tot més.
S’agraeix molt que donin certa importància a la carta de vins. Se m’acudeixen mil referències que encaixen en un lloc així i que podrien afegir, i canviaria la meitat de la carta, però està per sobre del que es pot esperar d’un lloc de pizzes. Us recomano el Sus Scrofa Pardas. Poc cos, que ja està bé per una pizza, però estructurat amb bona acidesa i prou tànic per acompanyar les pizzes més contundents. Perfil de gust interessant, on notes una lluita entre el rollo mig natural que es porta el vi batent-se contra l’herència de vi classiquíssim i de masses que és la D.O. Penedès. Crec que van canviant la carta de vins, però us recomanaria aquest, que a més és dels més sostinguts de preu. Els preus dels vins honestos.
Els postres estan bé, contundents, sobretot després d’una pizza. No són el punt fort del lloc, tot i que és possible que em costés apreciar-los després d’entrants més pizza.
El servei atent i molt conscient del que passa dins la cuina, que és d’agraïr. A qui pugui interessar: tenen pizzes amb massa sense gluten.
Sens dubte repetiré.
Puntuació: 8 🐖 godalls
Direcció: Girona, Carrer Nou del Teatre, 3, 17004
Vaig pagar: 20€ Preu mig: 20€
Data de visita: 2024