Vaig descobrir el Robata sent un neòfit de la gastronomia Barcelonina. 5 anys després, amb una experiència consolidada, segueix sent un referent per menjar japonès de qualitat.
Costa trobar-li una alternativa. Sí, llocs on menjar un sushi de més qualitat n’hi ha. També pot un trobar restaurants més autèntics, més alineats amb la gastronomia japonesa, menys occidentalitzats. Però és aquest precisament l’espai que ocupa Robata. Et ve de gust un sushi ben fet, acompanyat de bons plats orientals, en un espai i servei cuidats? No n’hi ha masses de similars.
El Robata està a un dels millors carrers gastronòmics de Barcelona, Enric Granados. Local cantoner. No et crida l’atenció de lluny però definitivament et captiva i no pots evitar fixar-t’hi quan hi passes per davant. Durant uns anys hi passava pel costat a diari, caminant, de camí a la feina i al gimnàs.
L’interior destaca per la baixa intensitat lumínica. Té una de les il·luminacions més ben dissenyades i pensades que he vist en un restaurant del seu calibre. Multitud d’espais, diferents, però tots encaixats en l’estètica i ambient característic del Robata. A una sala seus a uns sofàs des dels quals veus el bullici del carrer, d’altres sales són mig privades per algun grup. També hi ha zones on mentre menges t’acompanya una cuina oberta que fa patent l’ordre i bona feina de gestió que hi ha sustentant l’operativa del restaurant.
El menjar. Absolutament tot el que hi he provat m’ha agradat. No hi ha hagut un sol plat que hagi trobat excessivament senzill, o que no complís expectatives.
Com a tants llocs un cau en la temptació de repetir els mateixos plats preferits d’ocasions passades. Mai falten els Yakisoba, i els makis en tempura amb tàrtar de salmó per barret. Val a dir, però, que darrerament vaig incorporant nous plats mai abans provats; alguns d’aquests s’han convertit en autèntics imprescindibles. Destaco com a nou descobriment les aletes de pollastre -sticky chicken wings- servides en una salsa agredolça, espectaculars.
La qualitat de la tonyina, gambes, llagostins, salmó, anguila, etcètera és alta, molt decent. Realment marca la diferència en aquest sentit i te n’adones que és superior a anar a un buffet (per bo que sigui, com Un Bocado 8 🐖 godalls). Destacar el roll Nikkei -amb llagostí, tonyina i salsa de llet de tigre- segurament és el meu preferit. El roll en tempura amb tàrtar de salmó al cim que també he esmentat porta per nom Redondo Beach.
El Tataki de tonyina és molt bo, i retornant als Yakisoba, la quantitat és molt generosa. Plat equilibrat i ben cuidat.
Pels que encara heu de descobrir el Robata, marqueu-vos com a absolut imprescindible demanar postres. Compartiu-ne un entre dos, són talls de pastís ben grans. Però la dimensió queda petita al costat del gust. Espectacular, de deu. El pastís de xocolata és el més bo que he provat. Textura perfecta, gust increïble, balanç, golós a més no poder… Sensacional. Un cop vaig anar-ne a buscar un de sencer. Pots demanar per emportar tota la carta inclòs els postres, en format de ració individual o de pastís enter. La distribució i delivery la realitzen a través de Monster Sushi, i la qualitat i carta és exactament la mateixa.
El servei és bo, adequat, molt ben dimensionat i procedimentat. Un cop més, demostra que Robata té un model de negoci amb cara i ulls, i que els propietaris saben el que es fan.
El recomano completament, tant per aquells que es volen introduir al món del sushi de qualitat com als que els ve de gust quelcom més occidental -i més contingut de preu- que una barra de niguiris típica a 6€ el mos.
Puntuació: 8.5 🐖 godalls
Web: https://robata.es/
Direcció: Barcelona, Carrer d’Enric Granados, 55, 08008
Vaig pagar: 55€ | Preu mig: 45€
Data de visita: 2021