Un Bocado és el millor buffet de sushi de Barcelona en el que he estat. És a dir, és el millor buffet de sushi de Barcelona. N’he estat a molts; com tothom, al arribar a la ciutat – per feina, fa anys – m’hi vaig tornar absolutament addicte. Aquesta addició ja fa temps que és morta; torno a tenir sang enlloc de soja i ja no suo oli de fregir gambes. Sí queden reminiscències, una espina ja cristal·litzada, calcificada, com un os mal soldat que de tant en tant fa mal. És llavors quan agafes el telèfon i busques còmplices. Qui sigui. «Fem un sushi?».
Un Bocado destaca en tres dimensions principals: producte, servei, portfoli.
Et serveixen un sushi que molts restaurants a la carta, de mig i baix cache, envejarien. Arròs molt ben cuit, proporcions peix-arròs generoses i – importantíssim – sempre surten els plats iguals. Hi he anat desenes de cops i mai he trobat, ni de lluny, cap tall de peix o producte de dubtosa qualitat o en un estat de conservació insuficient. No puc dir el mateix d’absolutament tots els altres buffets on he estat (i reitero, he estat a molts). Sempre està ple, tenen molta rotació de gènero, punt a favor. Gambes arrebossades, gyoses, i tots els uramakis, makis, nigiris i sashimis. Porti’n, porti’n; que la orquestra no pari de sonar.
El servei és esplèndid per ser un buffet. Bàsicament perquè agraeixes la celeritat, professionalitat, coordinació i lo ben procedimentat que ho tenen tot. Aquesta bona organització capil·laritza cap a la cuina, on mai es deixen un sol plat, i sempre reps el que has demanat. Ni plats estranys que no saps d’on baixen (i explica’ls-hi), ni mitja comanda oblidada com sol passar als buffets.
En la dimensió de portfoli, només comentar que la carta és extensa. En el bon sentit. Ni et tornes boig, ni se’t fa avorrit a la segona o tercera tongada. Si arribes viu a la sisena llavors si, pesadíssim; però ja estàs lluitant per no caure de la cadira així que poc importa.
Un Bocado. Aneu-hi. No demaneu postres. Aviat hi tornaré.
Puntuació: 8 🐖 godalls
Web: https://unbocado.negocio.site/
Direcció: Barcelona, Carrer de Viladomat, 259, 08029
Vaig pagar: 18€ | Preu mig: 18€
Data de visita: 2021