Fonda Rigà és un Hotel-Restaurant històric de la Vall de Camprodon, del qual relativament poca gent n’havia sentit a parlar fins que va sortir a Joc de Cartes quan el programa encara no era infame com ara.
Situat en una posició privilegiada de Tregurà de Dalt, amb unes vistes espectaculars, s’alça en un edifici gegant, de quatre o cinc plantes. No desentona amb el lloc, la façana és de pedra com tots els altres edificis i les ampliacions i reformes s’han fet amb bastant de gust. El lloc és acollidor a l’entrar, d’aquells que agrairies que fes molt fred per mirar-te l’exterior gèlid des de dins.
M’expliquen els amics amb qui anem al restaurant que els amos duen anys amb l’afany de revaloritzar el lloc, de dotar-lo de més standing. Fer créixer l’imperi, vaja. A priori una idea formidable, però sempre es pot posar en joc l’essència i adhesió a la tradició del lloc, lo qual és perillós.
Seiem a una taula arrambada a una finestra enorme. Si hi aneu, demaneu a la reserva amb prou antelació que us guardin una taula com aquesta, val la pena. El servei atent, sobredimensionat però amb esforç per fer les coses bé.
Bones copes, plats, coberts i fins i tot alguna peça de vaixella de Pordamsa en algun plat per compartir que reafirma l’afany de millora del lloc.
A la carta de vins em sobta trobar-hi La Capella, de Can Bas, del Penedès, pràcticament a preu de cost. Fos una errada o no, la demanem i agraïm la sort de poder beure aquest vi per menys de 30€. Fins on recordo, la carta de vins era correcta, amb preus poc inflamats i un numero millorable però suficient de referències.
En quan al menjar, compartim unes croquetes de pollastre i cansalada prou bones, uns bunyols de bacallà amb mel que pugen el nivell i el que segons la carta és el plat més demanat: mil fulls de patata amb botifarra esparracada i salsa de ceps. Plat bo, ben elaborat. Preus força sostinguts en la primera part de l’àpat, tots per sota de 10€.
La Fonda Rigà destaca pels entrecots de poltre. Carn típica de la Vall de Camprodon, deliciosa, tendríssima. De segon ens partim dos entrecots de poltre i dos filets de vedella amb salsa de ceps. Llums i ombres en els dos plats. Si bé la qualitat de la matèria prima és insuperable -d’aquella carn que de poder-ne disposar a casa regularment no en compraria cap altre- l’execució va desvirtuar tant un plat com l’altre. En el cas del filet amb ceps, la sala era exactament la mateixa que en el plat per compartir que duia salsa de ceps. Si bé per acompanyar el primer era adient, pel filet no massa; és el que té fer servir la mateixa salsa per varis plats, és molt possible que no encaixi del tot en la meitat d’ells. Tant els filets com els entrecots, demanats alguns poc fets i alguns al punt, estaven verdaderament freds per dins. La tendresa indicava que segurament s’havien atemperat correctament, però error en la brasa o en l’espera en servir el plat. Sense massa problema i amb molt bona atenció ens varen tornar a passar la carn, però ja no em va semblar ni de lluny un plat rodó. Les patates fregides d’acompanyament decents, però podrien haver anat una mica més enllà amb la guarnició.
De postres, el coulant era casolà i gegantí però no emocionava. El pastís de formatge em va agradar tot i ser senzill. Molt bons preus en els postres.
Com a conclusió, en el meu cas, és un lloc a tornar al cap d’un temps simplement per satisfer la curiositat en quan a l’avanç i transformació del lloc. Demanar un entrecot de poltre, vi, i si pot ser que hagi nevat i foti fred.
Puntuació 7.5 🐖 godalls
Direcció: Tregurà de Dalt, Final de la carretera de Tregurà, s/n, 17869
Vaig pagar: 40€ | Preu mig: 40€
Data de visita: 2021