Terres de l’Ebre és una zona de Catalunya de la qual conec poc o pràcticament res a nivell gastronòmic. Deixant-me guiar per autòctons de la zona, acabem dinant a un restaurant mític de La Ràpita: Casa Asmundo.
Entro al restaurant ja advertit de l’estil del lloc; taules, cadires, decoració i ambient magníficament antiquat. Als pocs segons d’entrar ja et fas partícip de l’essència, de l’idiosincràsia d’aquest tipo de restaurants meravellosos que prefereixen conservar allò ja ideal a innovar sense sentit.
Ens atenen; un cambrer vestit com antes ens indica fins la taula. Taula petita, estovalles de paper però tovallons dels bons, de tela. Entre això i els manjares que veig a les dues taules del costat el lloc comença a guanyar punts ràpidament. De moment tot va bé.
A l’Asmundo no tenen carta. Les elaboracions giren al voltant del peix, fresc del dia, d’extrema proximitat. Els arrossos són un dels pinacles de la seva oferta.
Acabem deixant-nos guiar una mica tot i tenir clar que de segon farem arròs i suquet de peix a compartir.
La carta de vins de l’Asmundo em fa extremadament feliç. Extensa, amb certs vins a preus realment baixos, molt cuidada. Tot i conservar clàssics per clientela habitual que porta 25 anys bevent-se un Marqués de Cáceres Gran Reserva per dinar, presenta referències modernes que indiquen que al darrere hi ha algú que li interessa -i molt- el vi. Hi trobo Bodegas Frontonio, i demanem un Telescopico Blanc (cupatge Garnatxa i Macabeu). Sense haver-lo provat i tot i sabent que seria un bon vi, sorprèn molt positivament; magnífich. Ens acabem ràpid l’ampolla i la rellevem amb un altre Telescopico, però negre. Vinàs també, però menys sorprenent que el primer. Ambdós a preus fantàstics.
Entre vi i vi tenim l’ocasió de parlar amb un dels amos i artífex de la bodega a Casa Asmundo. Sap el que es fa, tant de bo algú com ell a cada restaurant.
El menjar és un espectacle, plat rere plat.
Les cloïsses a la marinera són excepcionals. Feia anys que no trobava aquest plat fet amb un producte tant bo. Evitem que la cambrera s’endugui el plat amb la salsa varis cops, sucant-hi pa com si no hi hagués demà.
Els xipirons, plat senzill, de producte. Sense arrebossar per assaborir tota la seva potència, també frescos i boníssims. No en recordo de millors excepte potser els del restaurant La Barceloneta.
Arriba l’arròs, cremós de ceps i llagostins. D’un altre planeta, boníssim. Gust complex a peix, bolets, marisc. L’arròs del delta cuinat a un punt fantàstic. Els llagostins bons, i tot i no ser un arròs que busqui potència sinó finesa, difícil d’igualar. A cada cullerada em fa por acabar-me el plat.
El suquet de peix, fet a base de llenguado i rap, també molt bo. El llenguado bé, fresc; el rapet en una altre lliga, excel·lent.
Els postres, com és d’esperar, són els típics de sempre. Ens partim un coulant (congelat però decent), un bescuit amb xocolata calenta i unes maduixes amb xocolata. No estan ni de bon tros a l’altura dels altres plats, però és lo habitual i lo esperat en un restaurant de costa que centra tots els esforços en el producte marí. Bons, decents, no impressionants. Per deixar-te un bon gust dolç al final, sense filigranes ni un preu descabellat.
El servei és bo, de restaurant de poble que no es vol donar aires de grandesa (tot i que amb el producte que maneguen, podrien). Menjar a part, l’essència del lloc és innegable, i cada cop és un factor més difícil de trobar i que valoro més. Donen el toc final de llimpiesa a les taules amb ginebra; fascinant.
El preu és alt per qui entra a l’Asmundo pensant poder dinar quatre coses mig ben fetes a un preu de restaurant de poble. És a dir, entre que no hi ha carta amb preus i que el producte és immillorable, qui hi vagi despistat pot endur-se una clatellada interessant. En tot cas, sabent a lo que un va, el preu no és per res car. A Barcelona hi ha pocs llocs d’aquest nivell de producte marí, i l’hòstia a la cartera és de força més magnitud. Els vins em varen semblar barats, sobretot en algunes referència si un té una mica d’ull.
Tinc moltes ganes de tornar-hi. En part és una llàstima: no freqüento la zona i està ple de llocs pendents, però quan torni per allà baix tornaré a l’Asmundo.
Puntuació 9.5 🐖 godalls
Web: http://casaasmundo.com/es/bienvenido/
Direcció: La Ràpita, Carrer de Jesús, 4, 43540
Vaig pagar: 65€ | Preu mig: 60€
Data de visita: 2022