L’Escala duu uns anys d’acceleració turística i gastronòmica. Nous locals, restaurants canviats i negocis amb rentats de cara. El Caravel·la fa anys que existeix, però de la mateixa manera en la que ha permutat el seu voltant – ara peatonal – el restaurant també ha canviat. Difícil jutjar si a millor o a pitjor, no recordo haver-hi fet masses àpats.
La situació és extremadament privilegiada. Primera línia de mar, al nucli urbà del poble. Terrassa traient renda del lloc, aprofitant-ne l’exclusivitat. Un més de la munió – cada any n’hi ha més – de llocs que decoren el passeig que envolta la petita platja.
Sorprèn un cartell on posen que també hi fan sushi. No se m’ocorreria demanar-n’hi, tot i que no l’he provat. Crec que és un dels punts – en són varis – que resta personalitat al lloc. Dinars, sopars, arròs, sushi. Només hi falta “Pizza, kebab, pasta”; no gràcies.
La qualitat del producte amb el qual treballen és alta; superior a les expectatives, sovint minvades per llocs arran de platja que enganyen amb el que venen o simplement no saben tractar un peix. No és el cas. Els xipirons a l’andalusa esplèndids; molt més frescos del que m’esperava.
Els bunyols de bacallà molt ben aconseguits. Textura pensada, poc triturada i amb talls sencers de peix molt ben dimensionats. S’hi nota la mà de qui els fa, i que s’ha evolucionat el plat molts cops dins la cuina per arribar a un bon resultat.
L’arròs negre bo però millorable. La qualitat de la sèpia i dels musclos – petits, de roca, extremadament frescos – ideal. Cocció de la gamba i sobretot de l’escamarlà passada, una llàstima. Intensitat de l’arròs bona, el sofregit té traça, però m’hi faltava més potència de tinta.
Un dels majors punts a millorar és l’oferta de vins. Decepcionant, en extensió i selecció. A joc hi va el servei, que sense ser un dia atrafegat, va ser just, aliè, desencaixat i sense massa ofici. Col·labora a generar la sensació de falta d’identitat del lloc comentada.
Puntuació: 7 🐖 godalls
Web: N/A
Direcció: L’Escala, Carrer la Platja, 3, 17130
Vaig pagar: 35€ | Preu mig: 30€
Data de visita: 2021